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Medicina e Saúde

Atenção para cinco alimentos que jamais devem ser congelados

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O congelador é o melhor amigo de muita gente. Mas a verdade é que nem tudo pode ser congelado, sob risco de perderem muitas das características dos alimentos, do ponto de vista de sabor e textura.

Segundo a nutricionista Bárbara Oliveira, muitos alimentos não são adequados para o congelamento devido à sua textura e composição. Apesar disso, muitos ainda recorrem ao congelador por falta de informação.

Veja a seguir cinco alimentos que você deve evitar congelar:

Berinjela

“Após o descongelamento, a berinjela tende a ficar mole e manchada devido ao excesso de água,” explica Bárbara Oliveira. No entanto, se o objetivo é usá-la em sopas, o congelamento pode ser uma opção. “Você pode cortá-la junto com outros legumes e armazenar em um saco hermético para preparar sopa mais tarde,” recomenda a nutricionista.

Tomate

“Tomates crus perdem a firmeza e ficam aguados quando descongelados, tornando-os inadequados para saladas e pratos que exigem tomates frescos e firmes.” No entanto, a nutricionista destaca que os tomates podem ser congelados após serem cozidos ou transformados em molho.

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Cenoura

Assim como a berinjela, a cenoura pode se tornar mole após o descongelamento. No entanto, ela é adequada para ser congelada e utilizada em sopas, cozidos ou assados.

Abobrinha (ou Courgette)

Apesar de seu alto teor de água, a abobrinha congela bem e não fica manchada. “Ela pode ficar mole, mas ainda é adequada para receitas de sopa, cozidos ou assados,” afirma Bárbara Oliveira.

Pepino

Devido ao seu elevado teor de água, o pepino tende a ficar mole e aguado após o descongelamento. Por isso, é melhor evitar congelá-lo.

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Medicina e Saúde

Saúde confirma primeiro óbito por dengue no Espírito Santo

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A Secretaria da Saúde (Sesa) confirmou o primeiro óbito por dengue no Espírito Santo neste ano de 2025. O óbito, de um paciente de 69 anos, aconteceu em 19 de abril, no município de Anchieta. Além desse óbito por dengue, a Sesa confirmou, nessa segunda-feira (19), o primeiro óbito por Oropouche em 2025. Ambos os casos tiveram o diagnóstico confirmado por exame de biologia molecular (RT-PCR), realizados pelo Laboratório Central de Saúde Pública do Espírito Santo (Lacen/ES).

O óbito por dengue é de um paciente com comorbidade, como diabetes, residente no município de Anchieta. Entretanto, por meio das investigações epidemiológicas realizadas pela Sesa, em conjunto com os profissionais do município, foi esclarecido uma especificidade do caso: o histórico de viagem. O paciente havia viajado para o Rio de Janeiro e retornado para casa com sintomas, como febre, cefaleia, mialgia, dor retro-orbital e náusea.

“Esse paciente, após quatro dias de retorno para sua residência, em Anchieta, evoluiu com sinais de gravidade incluindo dor abdominal intensa, desconforto respiratório, entre outros sintomas, e veio a óbito no dia 19 de abril”, explicou o subsecretário de Estado da Saúde, Orlei Cardoso. 

Ele pontuou ainda que, mesmo havendo essa especificidade em relação ao primeiro óbito por dengue no Estado, os cuidados e alertas à população sobre a doença devem ser mantidos. “Mesmo estando em período considerado frio e de redução de casos, não podemos abaixar a guarda em relação ao Aedes aegypti”, afirmou o subsecretário. 

Por meio do exame de RT-PCR, realizado pelo Lacen/ES, foi confirmada a infecção por dengue sorotipo 2 (DENV-2).

Nos últimos 30 dias, o Espírito Santo notificou 6.515 casos de dengue, sendo 1.818 confirmados. Desses, 38 eram casos graves ou com sinais de alarme. Durante todo o ano, já foram 60.792 casos notificados e 17.698 casos confirmados, sendo 354 casos graves ou com sinais de alarme. O Estado soma agora um óbito por dengue, com uma taxa de letalidade de 0,29%.

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Óbito de Oropouche é de Colatina

Nessa segunda-feira (19), a Secretaria da Saúde (Sesa) confirmou o primeiro óbito por Oropouche no Espírito Santo neste ano de 2025, e o segundo desde o início dos casos no Estado, que se iniciou em 2024. O caso é de um paciente de 52 anos, com histórico de hipertensão e cardiopatia, residente de Colatina.

O óbito ocorreu em 16 de janeiro deste ano, e a confirmação do vírus feita por meio do exame de RT-PCR.

A Sesa esclarece, entretanto, que os óbitos suspeitos pela doença passam por investigações epidemiológicas e laboratoriais minuciosas, utilizando diferentes métodos para eliminar possíveis causadores e confirmar, de fato, o Oropouche.

Os primeiros casos de Oropouche no Estado foram detectados em abril de 2024, e o primeiro óbito pela doença confirmada em 10 de dezembro daquele ano. Em 2025, o Espírito Santo soma 6. 524 casos confirmados de Oropouche e um óbito, com taxa de letalidade de 0,01%.

 

Cuidados e prevenção

Para a redução de casos notificados, confirmados e, consequentemente, de óbitos por arboviroses, a Secretaria da Saúde reforça continuamente a importância da prevenção por parte da população, com ações voltadas à educação e saúde, e da capacitação dos profissionais por meio do manejo clínico adequado. Ao longo do ano, a Sesa vem trabalhando nesse reforço por meio do Centro Integrado de Comando e Controle de Arboviroses (CICC Arboviroses), com ações intersetoriais que englobam diferentes setores.

Entre as ações realizadas, têm-se a Semana de Mobilização contra a Dengue, que aconteceu entre os dias 31 de março e 05 de abril, além da capacitação de, aproximadamente, dois mil profissionais de saúde em todas as regionais de saúde sobre manejo clínico e controle de vetores.

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A adesão da população em campanhas de educação e saúde, com maior conscientização das medidas que devem ser tomadas diariamente para a redução de casos, como a eliminação de água parada em recipientes que possam se tornar criadouros de mosquitos, e a manutenção das caixas d’água fechadas, são exemplos de ações que contribuem significativamente para a redução de casos.

Outra medida está na importância do manejo clínico, principalmente em relação aos casos de dengue grave ou com sinais de alarme. Em comparação à semana epidemiológica (SE) 20 de 2024 com a SE 20 de 2025, tem-se uma redução de 82,4% casos graves de dengue.

Com isso, a Sesa vem orientando à população na busca ao serviço de saúde mais próximo, de forma imediata, diante de sintomas como febre, dor de cabeça, dores no corpo, náuseas, vômitos, manchas na pele ou sangramentos. E reforça que o diagnóstico precoce e o acompanhamento adequado dos casos são fundamentais para evitar o agravamento da doença e possíveis óbitos.

“O desempenho das ações da Sesa, especialmente no que diz respeito à qualificação profissional para o manejo clínico adequado da dengue, tem se mostrado fundamental para a melhoria do cenário epidemiológico das Arboviroses. Essas iniciativas contribuíram para a redução do número de casos graves e de óbitos pela doença, quando comparados os dados dos anos de 2024 e 2025. A qualificação dos profissionais permitiu diagnósticos mais precisos e intervenções oportunas, refletindo diretamente na diminuição da letalidade e na maior eficiência do atendimento à população”, explicou a referência técnica das Arboviroses do Núcleo Especial de Vigilância Epidemiológica da Sesa, João Paulo Cola. 

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Mobilização no CRE de Colatina realiza 170 consultas especializadas no fim de semana aos usuários do SUS da Região Central de Saúde

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Uma mobilização realizada no último sábado (17), em Colatina, atendeu 170 pacientes do Sistema Único Saúde (SUS) que residem nos municípios que compõem a Região Central de Saúde. Os atendimentos foram promovidos pelo Centro de Especialidades (CRE) de Colatina, vinculado à Superintendência Regional de Saúde, como parte do programa Saúde + Fácil, da Secretaria da Saúde (Sesa).

O objetivo da ação foi ampliar o acesso da população aos atendimentos especializados e contribuir para a redução da demanda reprimida, garantindo mais agilidade no sistema de regulação estadual.

Ao todo, foram realizadas 170 consultas presenciais, distribuídas entre as especialidades de dermatologia (60 atendimentos), ortopedia (30), otorrinolaringologia (30), alergia pediátrica (30) e psiquiatria (20). Os atendimentos começaram às 8 horas e seguiram o fluxo habitual do Sistema Único de Saúde, com agendamentos realizados pelas unidades básicas de saúde por meio da Regulação Estadual.

Para muitos pacientes, a mobilização representou uma oportunidade de acesso mais rápido e em um dia mais conveniente. É o caso de Adriana Gomes, moradora de São Roque do Canaã, que levou a filha Francieli Gomes Pereira, de 12 anos, para consulta com dermatologista. “Ela nasceu com uma doença de pele e aguardava o retorno da consulta, que saiu antes do previsto. Foi muito importante essa ação. Ela faz acompanhamento e usa medicação contínua”, contou.

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Já Maria Aparecida destacou a importância do atendimento fora do horário comercial. “Excelente a médica e, no sábado, fica bem melhor para quem trabalha durante a semana”, afirmou, após ser atendida na especialidade de psiquiatria.

Segundo a superintendente regional de Saúde de Colatina, Kamila Roldi, outras ações estão sendo planejadas. “O objetivo dessas mobilizações é justamente proporcionar oportunidades para que as pessoas que não conseguem comparecer durante a semana possam receber o atendimento necessário”, destacou.

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