Os sabores, saberes e tradições do Espírito Santo já estão em destaque na capital federal. O Sistema Fecomércio-ES, por meio do Sesc-ES e do Senac-ES, participa da Semana de Gastronomia e Cultura Regional, levando até Brasília uma imersão na riqueza da cultura alimentar capixaba e reforçando a potência da gastronomia como patrimônio cultural, econômico e turístico.

A programação teve início na segunda-feira (25), com uma aula-show realizada no Centro de Aperfeiçoamento em Gastronomia (CEAG), reunindo profissionais, convidados e apreciadores da boa gastronomia para uma experiência sensorial marcada pelos sabores do Espírito Santo.

Representando o Senac-ES, um time de cozinheiros especializados apresentou técnicas, ingredientes, histórias e referências da culinária regional, evidenciando a identidade gastronômica capixaba em um dos principais centros de formação gastronômica do país.

O menu de estreia destacou o tema “Comer, Rezar e Amar no Espírito Santo”, proposta que convidou o público a conhecer o estado por meio da comida, da memória afetiva, da fé, das tradições e dos encontros à mesa. A apresentação valorizou ingredientes, modos de preparo e narrativas que fazem parte da construção cultural do Espírito Santo, conectando gastronomia, pertencimento e regionalidade.

A comitiva capixaba que representa o Senac-ES na programação é formada pela Chef Ádila Vitória de Souza Costa, pela Confeiteira Erica Coelho Alvarenga Sant’ Ana, pela Gerente de Alimentos e Bebidas, Karla Fraga da Silva, pelo Chef Kleber Augusto Lopes, Chef Luiz Vinícius Rodrigues dos Santos, Chef Renato Dias Santos, Coordenadora de Educação Profissional, Rosangela Surlo Gomes Ramos, pela Maître Rozimar Oliveira da Silva e pelo Gerente-Geral do Hotel Senac Ilha do Boi, Thiago Leite Avanza. Representando o Sesc-ES, estão a gerente do Programa Cultura, Lorena Louzada Vervloet, o assistente técnico de música Leonardo Cardoso Oliveira e o músico percussionista Leonardo Henrique Miranda de Paula, conhecido como Léo de Paula.

A programação

A agenda da Semana de Gastronomia e Cultura Regional segue até quinta-feira (28), com atividades realizadas no Restaurante-Escola do Anexo IV da Câmara dos Deputados e no Restaurante Escola do Senado Federal. Na segunda-feira (25), além da aula-show no CEAG, as equipes participaram da reunião de apresentação e alinhamento operacional, seguida pela conferência de materiais, insumos, objetos de decoração e organização do mise-en-place para os serviços gastronômicos da semana.

Na terça-feira (26), a programação contempla o serviço “Mise en place para o evento”, no Restaurante-Escola da Câmara dos Deputados, com expectativa de atendimento entre 500 e 600 couverts. O dia também é dedicado ao pré-preparo das produções gastronômicas que serão servidas ao longo da programação.

Já na quarta-feira (27), acontece o serviço de buffet no Restaurante-Escola da Câmara dos Deputados, também com previsão de atendimento de 500 a 600 pessoas. A programação inclui o preparo das produções gastronômicas, arrumação da decoração do restaurante, execução do buffet e desmontagem da ambientação utilizada no evento. Representando o Sesc-ES, o músico percussionista Léo de Paula apresenta a performance “Grão: Território Percussivo”, onde grãos e elementos orgânicos do território capixaba tornam-se instrumentos e metáforas, conectando o som à memória afetiva e ao patrimônio natural da região.

Essa proposta cultural dialoga diretamente com o conceito do projeto: assim como na gastronomia capixaba, diferentes ingredientes se combinam para criar experiências sensoriais únicas. O espetáculo reúne instrumentos, ritmos e timbres. A música de concerto contemporânea se encontra com as tradições rítmicas brasileiras da mesma forma que os insumos locais se encontram nas receitas tradicionais capixabas, celebrando a diversidade, a memória e a identidade cultural do Espírito Santo.

Mais do que um concerto, “Grão: Território Percussivo” propõe uma experiência artística imersiva que aproxima música e gastronomia na celebração dos encontros, das misturas e da riqueza cultural brasileira, valores que estão no cerne da proposta do Sesc-ES e do Senac-ES para a Semana da Gastronomia e Cultura Regional.

Encerrando a semana, na quinta-feira (28), o Restaurante-Escola do Senado Federal recebe o serviço à la carte com menu executivo inspirado na culinária capixaba. A expectativa é atender entre 150 e 250 couverts. O cronograma prevê desde o preparo das produções e organização da decoração até o serviço ao público e a desmontagem final da estrutura.

Reconhecida pela autenticidade de seus sabores, a culinária capixaba é marcada pela valorização de ingredientes locais, pela influência das tradições indígenas, africanas e europeias e por pratos que carregam história e identidade. Mais do que alimentar, cozinhar no Espírito Santo significa preservar memórias, fortalecer territórios e celebrar uma cultura construída a partir da diversidade.

Léo de Paula – Músico Percussionista do Espírito Santo

Natural do Espírito Santo, Leonardo Henrique Miranda de Paula — conhecido artisticamente como Léo de Paula — é um dos percussionistas mais versáteis e expressivos da música brasileira contemporânea. Bacharel em Música com habilitação em Percussão pela FAMES e especialista em Educação Musical, Léo construiu uma carreira marcada pela profundidade artística e pelo compromisso com as raízes afro-brasileiras. Percussionista da Orquestra Sinfônica do Espírito Santo (OSES) por mais de uma década, Léo é também um solista premiado com atuação em festivais internacionais na Rússia, Colômbia e em diversas regiões do Brasil. Seu trabalho une a tradição dos toques bantu e afro-brasileiros à musicalidade de concerto, criando uma linguagem única que dialoga com a diversidade cultural do país. Autor dos álbuns solo Grão: Território Percussivo (2021) e Caminhos e Órbitas (2024), Léo de Paula chega à Semana da Gastronomia e Cultura Regional trazendo o pulso ancestral da percussão brasileira — uma celebração sonora das culturas que moldaram a identidade do nosso povo.

Falta menos de um mês para o início de um dos maiores eventos de inovação do país. De 11 a 13 de junho, o ESX traz um mix de conteúdos, conexões e oportunidades de negócios. Serão mais de 150 palestrantes nos três dias de evento 

O Espírito Santo se prepara para receber a sexta edição do ESX – Innovation Experience Espírito Santo, considerado o maior evento de inovação do estado e um dos maiores do Brasil. O encontro, que será realizado nos dias 11, 12 e 13 de junho, na Praça do Papa, em Vitória, reunirá 150 palestrantes e mais de 200 startups, em um ambiente fértil para aprofundar conhecimento, ter contato com investidores e fazer conexões com atores do ecossistema de inovação capixaba. A expectativa é receber cerca de 20 mil pessoas durante os três dias.

Entre os principais nomes confirmados para a programação estão o geofísico e divulgador científico Sérgio Sacani, a executiva e investidora Nina Silva e o especialista em marketing João Branco. Os três integram uma longa lista de palestrantes nacionais convidados para debater temas ligados à inteligência artificial, negócios, criatividade, liderança, tecnologia, diversidade e futuro do trabalho.

Além dos três nomes de maior projeção nacional, o ESX 2026 terá uma programação ampla com especialistas de diferentes áreas do conhecimento e do mercado. Entre eles está André Barrence, ex-diretor do Google for Startups na América Latina. O especialista liderou iniciativas voltadas ao crescimento de startups e à promoção da diversidade no ecossistema empreendedor, incluindo o Black Founders Fund no Brasil. A futurista Daniela Klaiman, reconhecida como um dos principais nomes do futurismo na América Latina, também está confirmada. Atualmente, ela é integrante do Board de Inteligência Artificial da Samsung e colunista da Fast Company.

Entre os nomes anunciados, estão ainda o professor e especialista em inovação Gil Giardelli, que tem mais de 1.500 palestras realizadas no Brasil e no exterior, e já atuou como professor convidado em instituições como MIT e Stanford; Rafael Milagre, que irá compartilhar experiências sobre automação, análise de dados e uso estratégico da IA para crescimento empresarial; e Andrea Iorio, especialista em inovação, liderança e foco no cliente. Ex-CEO do Tinder na América Latina e ex-Chief Digital Officer da L’Oréal, ele é atualmente um dos palestrantes mais requisitados do país sobre inteligência artificial e transformação digital, além de colunista do MIT Technology Review e host do podcast “Vem A.I.”, da NVIDIA.

Para Eurípedes Pedrinha, diretor-técnico do Sebrae/ES, o evento oferece ambiente favorável para quem quer fazer negócios, conhecer tendências da inovação e ampliar sua rede de contatos. “A proposta do ESX é aproximar conhecimento, tecnologia, negócios e pessoas que buscam transformar novas ideias em valor real. A curadoria de conteúdo e de palestrantes é preparada com muita intenção e assertividade para que leve a melhor experiência para as pessoas visitantes. Queremos que as palestras, paineis e demais atrações ofereçam insights, inspiração e coragem para esse público que está ávido por oportunidades para seu desenvolvimento pessoal ou de sua empresa”.

Novos negócios

Durante os três dias de realização, o ESX também contará com rodadas de negócios, feira de startups, experiências imersivas, mentorias, conexões entre investidores e empreendedores, além de espaços voltados à economia criativa, educação empreendedora e desenvolvimento de novos negócios. O analista de Inovação do Sebrae/ES, Igor Melo, destaca que a programação acompanha as transformações vividas pelo ecossistema capixaba nos últimos anos.

“O ESX 2026 vai focar em tendências como inteligência artificial na prática, tecnologias que conectam aparelhos do dia a dia, a cultura do ‘faça você mesmo’ e o talento humano como o grande diferencial competitivo nos negócios. Esses temas têm tudo a ver com o atual momento do Espírito Santo, que conta com um investimento recorde de mais de R$ 300 milhões do Governo do Estado em ciência e inovação. O evento mostra que o Espírito Santo virou um polo maduro, que atrai dinheiro, estimula a criatividade e transforma tecnologia em emprego e renda”, destaca.

Veja os principais palestrantes do ESX 2026:

Sérgio Sacani

Com mais de 2 milhões de inscritos em suas plataformas digitais, Sérgio Sacani é hoje um dos maiores comunicadores científicos do país. Criador do canal Space Today, ele se tornou referência nacional na divulgação da astronomia e da exploração espacial, aproximando temas científicos do grande público de forma acessível e dinâmica. No ESX, a expectativa é de que o palestrante aborde o impacto da ciência e da tecnologia na transformação da sociedade e no desenvolvimento de novas oportunidades econômicas.

João Branco

Outro destaque é João Branco, eleito o profissional de marketing mais admirado do Brasil. Ex-vice-presidente de Marketing do McDonald’s Brasil, ele liderou campanhas responsáveis por consolidar o posicionamento da marca Méqui no país e se tornou uma das principais referências nacionais em branding, relacionamento com consumidores e construção de marcas relevantes. Sua participação no ESX promete atrair milhares de interessados em marketing e fãs da famosa marca de fast food.

Nina Silva

A programação também contará com a participação de Nina Silva, executiva com mais de 20 anos de atuação internacional nas áreas de tecnologia, inovação e finanças. CEO do Movimento Black Money e fundadora da fintech D’Black Bank, Nina é reconhecida globalmente por sua atuação em inclusão, empreendedorismo e transformação digital. Em sua trajetória, já liderou mais de 100 projetos e integra atualmente organizações internacionais e conselhos ligados ao desenvolvimento econômico e à inovação.

André Barrence

É empreendedor e executivo de tecnologia com 20 anos de experiência, dedicando sua carreira a construir futuros mais prósperos e conscientes através da tecnologia e inovação. Atuou por uma década como diretor do Google for Startups na América Latina, liderou o maior Campus global da companhia para startups, acelerando mais de 470 startups, que geraram mais de 48 mil empregos e captaram US$ 13 bilhões em investimentos. Criou e liderou o Black Founders Fund no Brasil, investindo em 69 startups fundadas por pessoas negras, iniciativa pioneira em diversidade racial no ecossistema de inovação.

Daniela Klaiman

Um dos principais nomes do futurismo do Brasil e da América Latina. É membro do Board de IA da Samsung e Colunista da Fast Company. Daniela é mestre em Tecnologia e Futurismo pela Universidade Hebraica de Jerusalém, formada em Future Driven Innovation pela Copenhagen Institute for Future Studies e pós-graduada em Coolhunting & Trends pela Universidade de Barcelona.

Gil Giardelli

É professor, escritor, palestrante e especialista em inovação e inteligência artificial. Com mais de 27 anos de experiência, ele lecionou como professor convidado em instituições renomadas, como Stanford e MIT, e já realizou mais de 1.500 palestras, incluindo TEDx. É autor de livros sobre tecnologia e transformação digital, como Pensando o Impensável. Gil também é cofundador da 5 ERA, focada em estratégias digitais, e conselheiro de várias empresas. Ele recebeu prêmios por sua contribuição à inovação e é membro da AIFOD, ligada à ONU, para promover o desenvolvimento sustentável por meio da IA.

Rafael Milagre

Empresário e referência nacional em Inteligência Artificial para negócios, Rafael Milagre está redefinindo como empresas crescem e tomam decisões com base em dados. Fundador do Viver de IA, plataforma criada 100% com IA em apenas três meses e que foi de 0 a 20 milhões de reais em 2025, ele integra agentes inteligentes, automações e análises para gerar eficiência e lucro real.

Andrea Iorio

Andrea Iorio é hoje um dos palestrantes mais requisitados sobre Inteligência Artificial, Liderança, Inovação, e Foco no Cliente no Brasil e no cenário global, contando, e é autor best seller global com seu livro “Between You and AI”. Com mais de 100 palestras ao ano, ele também é professor na Fundação Dom Cabral, colunista do MIT Technology Review, e host do Podcast da NVIDIA “Vem A.I.”. Ele conta com mais de 100mil seguidores nas redes sociais, e já foi CEO do Tinder na América Latina por 5 anos e Chief Digital Officer na L’Oréal.
 

Serviço – ESX 2026 – Innovation Experience Espírito Santo
Data: 11, 12 e 13 de junho
Local: Praça do Papa, Vitória (ES)

Horários: Quinta e sexta-feira: das 13h às 21h / Sábado: das 9h às 17h

Inscrições gratuitas pelo site oficial do evento: Link