Trata-se de um projeto-piloto de iniciativa do Centro do Comércio do Café de Vitória e os testes acontecem em fazenda de Linhares, norte do Espírito Santo

Pela primeira vez no Brasil, um cafeicultor secou parte de sua safra usando gás natural ao invés de lenha. O teste foi feito na Fazenda Chapadão, em Linhares (ES), durante a colheita de conilon deste ano e integra um projeto-piloto de Pesquisa e Desenvolvimento (P&D) que avalia o do gás no processo de secagem dos grãos, substituindo as fontes tradicionais de energia utilizadas nas propriedades rurais. A iniciativa será apresentada durante o Vitória Coffee Summit 2026, nos dias 20 e 21 de agosto, no Cais das Artes, como um dos principais exemplos da capacidade de inovação da cafeicultura capixaba.

As ações são desenvolvidas pela ES Gás, em parceria com o Centro do Comércio de Café de Vitória (CCCV), Instituto Federal do Espírito Santo (Ifes), JDE Peet’s e Base 27, com aprovação e acompanhamento da Agência de Regulação de Serviços Públicos do Espírito Santo (ARSP). A pesquisa teve início durante a safra de conilon deste ano, em condições reais de produção. Os testes ocorreram na Fazenda Chapadão, em Linhares, de propriedade do produtor Eduardo Bortolini, onde o sistema operou permitindo o monitoramento técnico e a coleta de dados sobre o desempenho do gás natural na secagem dos grãos.

A etapa da secagem é considerada uma das mais decisivas para a qualidade final do café. Tradicionalmente realizada com a utilização de lenha e outras biomassas, ela influencia diretamente aspectos como uniformidade, padronização e preservação das características sensoriais do produto. Ao mesmo tempo, concentra importantes desafios ambientais e sociais, como o consumo de recursos naturais e a emissão de fumaça durante aproximadamente cem dias de funcionamento dos secadores, impactando tanto as propriedades quanto as comunidades vizinhas.

A proposta da pesquisa é justamente avaliar se o gás natural pode representar uma alternativa mais eficiente e sustentável, oferecendo maior controle térmico, estabilidade operacional, redução de emissões e menor impacto ambiental. O estudo também busca analisar a viabilidade técnico-operacional, econômico-financeira, socioambiental e regulatória da tecnologia, produzindo conhecimento científico que poderá subsidiar sua expansão para outras regiões produtoras nos próximos ciclos.

A iniciativa está alinhada ao Plano de Descarbonização do Governo do Espírito Santo e acompanha um movimento cada vez mais presente na cafeicultura mundial, em que sustentabilidade, inovação tecnológica e qualidade passam a ser fatores determinantes para a competitividade internacional.

Hoje, o Espírito Santo já ocupa posição de destaque entre as regiões cafeeiras mais modernas e tecnificadas do mundo, especialmente na produção de café conilon. O Estado reúne elevada produtividade, rápida adoção de novas tecnologias e uma logística privilegiada, com proximidade entre as regiões produtoras e os portos de exportação, características que fortalecem sua presença no mercado internacional.

Segundo o presidente do Centro do Comércio de Café de Vitória (CCCV), Fabrício Tristão, a pesquisa representa um passo estratégico para ampliar o valor agregado do café capixaba.

“A cafeicultura vive um novo momento, em que qualidade, sustentabilidade e inovação caminham juntas. A secagem sempre foi uma etapa crítica para quem busca mercados mais exigentes. Este projeto tem potencial para mudar esse cenário ao avaliar uma tecnologia que pode oferecer maior controle do processo, elevar o padrão do café produzido no Espírito Santo e abrir novas oportunidades para nossos produtores. Estamos falando de uma pesquisa construída com responsabilidade, baseada em ciência, que pode contribuir para transformar a cafeicultura brasileira”, afirma.

Trata-se de uma pesquisa de longo prazo, cujos os milhares de dados coletados neste primeiro momento, ainda estão em fase de validação técnica pelos parceiros envolvidos, mas que já desperta grande expectativa por seu potencial de promover avanços em qualidade, sustentabilidade e competitividade para o café brasileiro. Para o curador técnico do Vitória Coffee Summit 2026, Marcus Magalhães, apresentar esse projeto durante o encontro reforça o papel do Espírito Santo como um laboratório de inovação para a cafeicultura mundial.

“O Vitória Coffee Summit foi concebido para discutir o futuro do café e apresentar ao mundo as iniciativas que estão sendo construídas hoje para responder aos desafios das próximas décadas. Este projeto reúne pesquisa, tecnologia, sustentabilidade e integração entre empresas, instituições de ensino e setor produtivo. Independentemente da conclusão dos estudos, ele demonstra a capacidade que o Espírito Santo tem de desenvolver soluções inovadoras e de liderar debates que poderão influenciar os rumos da cafeicultura no Brasil e no mercado internacional.”

Grandes nomes da cafeicultura mundial estão confirmados

Realizado pelo CCCV, o Vitória Coffee Summit acontece nos dias 20 e 21 de agosto, no Cais das Artes, em Vitória, celebrando os 80 anos da entidade, colocando o Espírito Santo no centro das discussões globais sobre inovação, sustentabilidade, inteligência de mercado, geopolítica e o futuro da cafeicultura.

Voltado para produtores, exportadores, cooperativas, indústrias, traders, instituições financeiras, pesquisadores e lideranças empresariais o evento vai discutir o cenário atual e o futuro do café frente às mudanças climáticas, tensões geopolíticas, novas exigências ambientais, oscilações cambiais e transformações nos hábitos de consumo, fatos que fizeram o produto deixar de ser apenas uma commodity agrícola para ocupar posição estratégica na economia global.

Entre os nomes confirmados estão o colombiano Francisco Gómez, presidente da Unidade de Negócios de Café e Bebidas do Grupo Nutresa, um dos maiores conglomerados alimentícios da América Latina; Nguyen Nam Hai, presidente da Vietnam Coffee-Cocoa Association (VICOFA), principal entidade representativa da cafeicultura vietnamita; Tina Cação, diretora de Vendas da JDE Peet’s Brasil, uma das maiores empresas de café do mundo e responsável por marcas como L’OR, Pilão, Café do Ponto, Caboclo e Pelé; Antônio Cabrera, ex-ministro da Agricultura do Brasil e uma das vozes mais influentes do agronegócio nacional e uma das vozes mais influentes da cafeicultura mundial, o presidente da National Coffee Association (NCA), entidade que representa a indústria e os importadores de café dos Estados Unidos, Bill Murray.

O Vitória Coffee Summit 2026 conta com o patrocínio master do Sicoob; patrocínio da JDE Peet’s, Via Ford, ES Gás, Login, Unicafe, Imetame Logística Porto, Grupo Tristão, Nicchio Café, Nicchio Sobrinho Café, Nicoli, Pole Coffee Exportação e Importação, TPJ, Volcafé, SafraLab, Bergi Advocacia; apoio institucional da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic), Associação Brasileira da Indústria de Café Solúvel (Abics), Conselho dos Exportadores de Café do Brasil (Cecafe), Conselho Nacional do Café, Fecomércio-ES; realização do Centro do Comércio de Café de Vitória (CCCV).

Serviço

Vitória Coffee Summit 2026

Datas: 20 e 21 de agosto

Local: Cais das Artes, Enseada do Suá, Vitória

Inscrições aqui: https://www.meubilhete.com.br/vitoria-coffee-summit-2026

Mais informações acesse: www.cccv.org.br

Instagram: https://www.instagram.com/cafe.cccv/

Telefone: 55 27 3235-2311